愛知県愛西市のイタリアンレストラン　garden Piazza ガーデンピアッツァ　ぷりぷりパスタととろ?りピッツァ 選べるデザート

1997年7月	オープン前日まで大型台風に悩まされたが 翌日は台風一過の晴天になり無事オープン。 営業時間はAM9:00?PM11:00
2003年6月	お客様のニーズにこたえる形でリニューアルオープン。 ソフトドリンクのフリードリンクやドルチェ広場を導入。 パスタのゆで方を、圧力鍋を使用した「ぷりぷりパスタ」に。 超アルデンテを可能にした。 営業時間をAM11：00?PM11:00に変更。
2004年	ケーキバイキングを導入。 （現在は休止中です。フェアー期間のみ ご案内します。）
2004年10月	ガーデンピアッツァのホームページ開設。
2008年9月	ブログ開設。同時にホームページのリニューアル準備。
2008年11月	ホームページリニューアル（予定）。 オリーブオイルなどの通信販売が可能に。

その秘密はズバリ圧力鍋。 パスタなど麺類のいわゆる「コシ」は、小麦などに含まれるグルテンの量や質、 もうひとつは中心と外側の水分量の差に関係があるということです。 その水分量の差に着目し、どうすればその水分量の差を大きくできるか、、 そこで圧力鍋の登場です。 通常のゆで方でアルデンテに仕上げた場合、中心にごく細い芯が残ります。 この芯はきわめて生に近い状態であるといえます。 しかし、圧力をかけてゆでた場合は一気にグッとゆでるので、 強制的に中心に水分が浸透されます。 結果、中心部分はきちんと熱が伝わり、しかも、水分量の差が大きくなって ぷりぷりのパスタに仕上がるというわけです。

「ぷりぷりパスタ」って書いてあったのでどんなのかと思ったけど、ほんとにぷりぷりでびっくりしました。 　超アルデンテという意味がよく分かりました。今までこんなにぷりぷりなパスタは食べたことなかったです。 　ほかのお店にはない食感でいつもここのパスタ食べに来ます。 　パスタめちゃめちゃぷりぷりでうまい！

ピッツァに使うチーズは、チーズ加工業者さんにお願いしてオリジナルの 配合で作っていただいています。 モッツァレラを主体にしたブレンドは、本場とはまた違ったおいしさで gardenPiazzaのオリジナルです。 伸びがよく、味わいのあるブレンドはお店のこだわりのひとつです。 また、生地には、味に深みを出すために全粒粉を加えています。 味が単調にならず、最後までおいしく召し上がっていただけます。

お客様が「おいしかった」と言っていただけることが 私たちにとって幸せなことです。 お客様が幸せな気分になっていただくことで、私たちも幸せになれます。 このことはこれからもずっと続く永遠の課題として努力して行きます。